郑锦如，特级厨师，省级评审员，市烹饪协会厨师专业技能考评鉴定站评审员。1970年参加工作，从事烹饪行业五十年，理论知识丰富，烹饪技术过硬。参加过中国名菜谱的编纂工作，曾就职于蚌埠市南山宾馆，多次参加国家级、省级烹饪赛事并获奖，圆满完成接待省级、国家领导人、外宾及外事任务，并受嘉奖。
主讲课程：
中餐热菜理论与实训、中餐热菜技能大赛指导。
教学风格：
教学态度严谨，灵活掌握教材，本着“负责立德传技育人”的思想，教好书，上好课，带好人，出成绩，让学生愿意学，认真学，真正学到技术。指导学生多次在安徽省职业技能大赛中获一等奖，为高校及社会培养输送了大批有用人才。也使商贸学校烹饪专业在省中职学校中树立了良好的形象。
